Uma biblioteca
de aplicações calibradas.
Clique em um segmento para ver o problema, o sistema Save Series® recomendado e a prova científica por trás.
Bebidas
Estabilização de sistemas ácidos com polpa e extratos, sem comprometer clean label.
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Lácteos
Sinérese pós-fermentação e perda de textura em cadeia fria refrigerada.
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Cárneos e
plant-based
Retenção de água e gordura em reduções de gordura e matrizes plant-based.
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Molhos e
condimentos
Estabilização de emulsões condimentares e suspensão de particulados.
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Panificação
e recheios
Staling acelerado e migração de umidade entre massa e recheio.
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Geleias e
preparos de frutas
Sinérese em geleias de baixos sólidos e perda de brilho em shelf life.
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Sopas e caldos
Perda de corpo e cremosidade após reaquecimento em produto final.
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Pet food
Quebra de pellet no transporte e instabilidade térmica na extrusão.
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Nutrição e
suplementos
Grittiness e instabilidade corporal em sistemas high-protein ao longo do shelf life.
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