De sucos com polpa a bebidas funcionais low-sugar, de chás gelados a refrigerantes naturais — a plataforma Save Series® resolve o desafio da estabilização coloidal em sistemas ácidos sem recorrer a gomas sintéticas.
Bebidas são um dos sistemas mais difíceis para estabilização natural. pH baixo degrada gomas e pectinas. Polpas tendem a sedimentar por gravidade. Açúcar reduzido deixa um vazio de corpo. Bev Save® opera por reforço de rede coloidal: a fibra cítrica forma uma malha secundária dentro da bebida que mantém particulados suspensos, sustenta viscosidade e sobrevive ao pH ácido característico do segmento.
O membro da Save Series® sintonizado para bebidas — desenvolvido para entregar estruturação coloidal em sistemas ácidos, funcionais e low-sugar.
Bev Save® calibrado para o espectro completo de sistemas ácidos, funcionais e low-sugar.
Suspensão de polpa natural sem goma xantana.
SUSPENSÃO UNIFORMEViscosidade e mouthfeel em sistemas ácidos.
ESTÁVEL A pH < 4Estabilização de extratos e tanino.
CLEAN LABELCorpo sensorial após redução de açúcar.
+40% VISCOSIDADEEstabilidade visual em isotônicos.
SEM PRECIPITAÇÃOSuspensão em aveia, coco e amêndoa.
HOMOGÊNEOUm caminho de substituição drop-in dos estabilizantes legados para um único sistema clean label.
| Substitui | Dosagem típica | Impacto clean label |
|---|---|---|
| Goma xantana | 0.3–0.5% | Substituída por fibra cítrica natural |
| Pectina amidada | 0.4–0.6% | Removida da declaração |
| Goma guar | 0.4% | Substituição limpa |
| Amidos modificados | 0.5–0.8% | Natural, sem modificação química |
| CMC (carboximetilcelulose) | 0.3–0.5% | Removida da lista |
Todos os ingredientes da Save Series® são produzidos sob FSSC 22000 com certificações Kosher, Halal e Non-GMO Project Verified. Bev Save® atende alegações clean label em UE, EUA, LATAM e MENA.
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