SAVE SERIES® — BEBIDAS ÁCIDAS E FUNCIONAIS

Bev Save®

Estruturação coloidal para bebidas ácidas, funcionais e sistemas low-sugar.

Bev Save® é a fibra cítrica funcional calibrada para sistemas de bebidas onde pH baixo, polpas suspensas, redução de açúcar e clean label precisam coexistir. Atua através do mecanismo de rede, reforçando a matriz coloidal da bebida e prevenindo sedimentação de particulados, separação de fases e perda de viscosidade.

ESTÁVEL

a pH < 4
em linha

Solicitar amostra → Baixar briefing técnico (PDF)

FSSC 22000 Kosher Halal Non-GMO

BEV SAVE® / 12B40

LOTE FCX-2601
TAQUARITINGA — BR

Faixa de estabilidade

Dosagem típica

Viscosidade sustentada

Gomas artificiais

COMO FUNCIONA

Um mecanismo
dominante: rede coloidal.

REDE (PRIMARY)

A fibra cítrica forma uma rede coloidal secundária dentro da bebida, reforçando a estrutura e aumentando a viscosidade aparente sem necessidade de gomas sintéticas ou pectinas adicionadas. A rede se mantém estável em pH baixo, mesmo em presença de cátions e polpas suspensas.

HIDRATAÇÃO (SECONDARY)

A hidratação da microcelulose contribui com a mouthfeel e com a suspensão de particulados leves — crítico em bebidas com polpa ou fibras funcionais.

MATRIZ DE APLICAÇÃO

Dosado para cada
formato de bebida.

Bev Save® é formulado em grades calibrados para a viscosidade, acidez e perfil de particulados de cada matriz líquida. Explore as aplicações →

APLICAÇÃO	DOSAGEM	BENEFÍCIO PRIMÁRIO	SKU
Suco natural com polpa	0.3–0.6%	Suspensão de polpa	Bev Save 12B40
Bebida funcional ácida	0.4–0.8%	Viscosidade + mouthfeel	Bev Save 12B41
Bebida isotônica	0.2–0.4%	Estabilidade visual	Bev Save 10B38
Chá gelado engarrafado	0.3–0.5%	Estabilização de extratos	Bev Save 10B38
Refrigerante low-sugar	0.4–0.6%	Corpo substituindo açúcar	Bev Save 12B41
Bebida à base de aveia/coco	0.5–0.8%	Suspensão uniforme	Bev Save 15B42

ESTUDO DE CAMPO

Bebida com polpa — teste de 30 dias

Uma fabricante europeia testou Bev Save® a 0.5% em uma bebida ácida (pH 3.4) com 8% de polpa de laranja contra um controle usando goma xantana. As amostras foram armazenadas em temperatura ambiente e avaliadas a T0, T15, T30 para sedimentação visível (% da altura da garrafa).

Resultado: Bev Save® reduziu sedimentação em 86% em 30 dias, eliminando a goma xantana do rótulo e mantendo a viscosidade alvo.