SAVE SERIES® — SOPAS E CALDOS

Soup Save®

Corpo, viscosidade e estabilidade térmica para sopas, caldos e cremes.

Soup Save® é a fibra cítrica funcional calibrada para sopas cremosas, caldos, cremes instantâneos e preparações líquidas quentes. Opera simultaneamente pelos mecanismos de hidratação e rede: imobiliza água livre para dar corpo e cremosidade naturais, e mantém uma rede coloidal que sobrevive a ciclos repetidos de reaquecimento. O resultado é um sistema estável mesmo após consumidor ferver no fogão, mandar no micro-ondas e reaquecer — sem sinérese, sem separação, sem perda de corpo percebido.

ESTÁVEL

após
reaquecimento

Solicitar amostra → Baixar briefing técnico (PDF)

FSSC 22000 Kosher Halal Non-GMO

SOUP SAVE® / 15U40

LOTE FCX-2601
TAQUARITINGA — BR

Corpo retido pós-reaquecimento

Dosagem típica

Amido modificado

Cremosidade percebida

COMO FUNCIONA

Dois mecanismos
em paralelo: água e rede.

HIDRATAÇÃO (PRIMARY)

A microcelulose imobiliza água livre na sopa, reduzindo a sensação de aguado e aumentando a cremosidade percebida sem necessidade de amidos modificados. O efeito persiste através de ciclos de aquecimento e resfriamento.

REDE (SECONDARY)

Uma rede coloidal secundária estabiliza ingredientes particulados (legumes, carnes, grãos) em suspensão uniforme, prevenindo que desçam ao fundo durante armazenamento ou reaquecimento.

MATRIZ DE APLICAÇÃO

Dosado para cada
formato de sopa.

Soup Save® é formulado em grades calibrados para a viscosidade, particulados e perfil térmico de cada matriz líquida quente. Explore as aplicações →

APLICAÇÃO	DOSAGEM	BENEFÍCIO PRIMÁRIO	SKU
Sopa cremosa pronta	0.6–1.0%	Corpo + cremosidade	Soup Save 15U40
Creme de abóbora	0.8–1.2%	Textura + estabilidade	Soup Save 15U40
Caldo concentrado	0.4–0.8%	Corpo sem gordura	Soup Save 12U38
Creme instantâneo em pó	0.8–1.5%	Reconstituição rápida	Soup Save 18U42P
Sopa de legumes chunky	1.0–1.5%	Suspensão de particulados	Soup Save 18U42
Caldo asiático (ramen base)	0.5–1.0%	Umami mouthfeel	Soup Save 15U41

ESTUDO DE CAMPO

Sopa cremosa de abóbora — teste de estabilidade pós-reaquecimento

Um fabricante de sopas prontas testou Soup Save® a 1.0% em uma sopa cremosa de abóbora, contra um controle usando amido modificado waxy maize a 1.5%. Amostras foram aquecidas no micro-ondas por 3 ciclos consecutivos (aquecer, esfriar, aquecer) medindo % de sinérese e viscosidade aparente ao final.

Resultado: Soup Save® reduziu sinérese pós-reaquecimento em 83%, manteve a viscosidade alvo e permitiu a remoção do amido modificado do rótulo.