CONFORMIDADE GLOBAL PARA SUPRIMENTO GLOBAL
O mouthfeel que a alta proteína sempre pediu.
NutriSave® é uma fibra cítrica funcionalizada para sistemas de alta proteína — shakes RTD, barras proteicas, mousses e puddings funcionais. Estabiliza a matriz coloidal via interação hidrofóbica entre fibra e proteína, eliminando grittiness, separação de fase e mouthfeel gessoso sem abrir mão do clean label.
NutriSave® é formulado em grades calibradas para a viscosidade, teor proteico e perfil de processamento de cada matriz de suplemento.
| APLICAÇÃO | SKU | DOSAGEM (%) | MECANISMO | RESULTADO |
|---|---|---|---|---|
| Shake RTD High-Protein | NS-RTD-01 | 0.3–0.8 | Interação | Suspensão estável, sem grittiness |
| Barra proteica | NS-BAR-02 | 0.5–1.2 | Rede + Interação | Textura coesa, sem ressecamento |
| Mousse proteico | NS-MOU-03 | 0.4–0.9 | Hidratação + Interação | Corpo aveludado, sem sinérese |
| Pudding funcional | NS-PUD-04 | 0.6–1.0 | Rede | Gel estável, clean label |
| Bebida de recuperação | NS-REC-05 | 0.3–0.6 | Interação | Mouthfeel superior, dissolução rápida |
| Pó proteico instantâneo | NS-POW-06 | 0.2–0.5 | Hidratação | Dispersibilidade aprimorada |
Um shake RTD comercial com 25g de proteína por porção (isolado de whey + concentrado de soja) foi avaliado em painel sensorial interno com 12 avaliadores treinados. A escala hedônica de grittiness (0–10) mede a percepção de textura arenosa — menor escore é melhor. O teste foi conduzido em T0, T30 e T90 dias a 25°C.
Carragena, goma xantana, CMC, amidos modificados, lecitina sintética em shakes proteicos
Whey isolado, caseína micelar, proteína de soja, proteína de ervilha, sistemas plant-based
Fibra cítrica natural — declaração limpa, leitura familiar no rótulo
Solicite uma amostra técnica ou um brief de formulação personalizado. Resposta em <24h em dias úteis.